菠萝蜜果核煲鲫鱼汤

编辑:热浪网互动百科 时间:2019-11-15 22:49:03
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菠萝蜜果核煲鲫鱼汤是一款汤品,制作原料主要有菠萝蜜果核、鲫鱼等。
中文名
菠萝蜜果核煲鲫鱼汤
是否含防腐剂
主要食用功效
健脾益气、生津除烦
适宜人群
老少皆宜

菠萝蜜果核煲鲫鱼汤做法:

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1. 剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜,洗净待用;2. 瘦肉洗净,切块;
3. 洗净宰好的鲫鱼,仔细刮净腹内黑膜,沥干水;
4. 拍裂一小块姜,热锅后用姜块擦一遍锅,接着放两汤匙油,待油六成热下鲫鱼,两面煎至微黄;
5. 将8碗水放入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸后转中小火煲一个小时,下盐调味饮用。[1] 

菠萝蜜果核煲鲫鱼汤功效:

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健脾益气、生津除烦。[1] 

菠萝蜜果核煲鲫鱼汤美食科学堂

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菠萝蜜果核煲鲫鱼汤菠萝蜜

榴莲一样,菠萝蜜是热带水果,味道也是甜中带臭,只是没榴莲那么“个性”强烈,相对的喜之恶之的人好像也较少。广东人爱叫它大树菠萝,菠萝蜜的叫法据说是在唐朝从印度传来时命名的,因果肉甜,很少见有酸味的,故以蜜称之。
菠萝蜜果肉多数生吃,用盐水泡一泡,即可去除那些黏手的物质,还可避免过敏反应的发生。而在产地雷州半岛、海南等地方,当地人也爱将没那么熟的果肉用来炒,如菠萝蜜炒鱼扣、百合腰果花生炒菠萝蜜、菠萝蜜炖鸡等。里面的果核也是好东西,加点水像煮栗子那样炮制,煮熟后口感很细很面,比花生还香,而且含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质等,可治妇女产后乳汁缺乏症。还能放烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉,放到油里炸,香酥可口。果核若是入菜,可煲汤、焖花腩。[1] 

菠萝蜜果核煲鲫鱼汤靓汤心水

剥去果核外的软膜后,有些许滑滑的黏液,需用水搓洗干净。[1] 
参考资料